腌制好的咸豆角的做法

腌制咸豆角的方法有多种，以下提供几种常见且简单的做法：

方法一：

食材 ：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。

步骤

把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍，擦干水分。

准备好需要的调味料，豆角用清水冲洗干净后晾干水分。

倒入烧开的水（温度在70度左右），加入晾干后的豆角，卷起来放入罐里，节省空间。

腌制5天后即可打开罐，咸豆角腌制完成。

方法二：

食材：

嫩长豆角（豇豆）适量，食盐、辣椒、姜片、八角、花椒等。

步骤

将嫩鲜豆角放入盆中用清水浸泡一会。

清洗后捞出控干水分，放入沸水中焯水30-40秒，捞出放入冷水中断凉。

断凉后撒入食盐用手抓拌均匀，静置一天即可食用。

方法三：

食材：

新鲜嫩豆角5千克，盐适量。

步骤

洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。

把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口。

靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。

方法四：

食材：

豇豆角、鲜姜、红树椒、花椒粒、粗盐、冰糖、白酒、泡野山椒。

步骤

洗净豆角并捆成一小捆，晒干水分。

姜、红树椒、花椒粒洗净晒干。

烧开水放盐溶化后放凉，倒入坛子或瓶子中，加入豆角、冰糖、红树椒和花椒粒，倒入白酒和泡野山椒。

封好口，放置半个月即可食用。

方法五：

食材：

长豆角、食盐、清水、姜片、大蒜、辣椒粉。

步骤

清洗豆角，切掉两头，浸泡20分钟，清洗后晾干。

切成段，放入碗中，加入姜片、大蒜和辣椒粉，搅拌均匀。

盖上盖子，放置于阴凉通风的地方，腌制1-2天即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制方法。腌制过程中要注意保持密封，避免沾水和油，以确保腌制效果和食品安全。