泡脚小米辣做法

泡脚小米辣的做法如下：

选择食材：

选择最嫩的小米辣，确保它们是绿色且无籽的。将小米辣清洗干净并沥干水分。

准备容器：

取一个干净的坛子或密封玻璃罐，用开水烫一下容器，然后倒掉水。确保容器干燥无油。

调味：

在容器中加入适量的食盐、高度白酒、白醋、姜片和蒜片。还可以加入几块冰糖增加甜味。

加入小米辣：

将沥干水分的小米辣放入容器中，确保小米辣位于最上层，然后加入大蒜。

倒入液体：

倒入足够的凉白开，确保所有食材都被液体覆盖。液体量可以根据个人口味调整，但至少要没过所有食材。

密封保存：

将容器密封好，放在阴凉干燥的地方，腌制2-3天即可食用。如果希望更入味，可以放置在冰箱中冷藏，每隔几天翻动一次。

这样，美味的泡脚小米辣就制作完成了。可以将其用作凉拌菜或搭配其他食物食用，口感酸辣开胃。