茂名阿水土鸡做法

茂名阿水土鸡的做法如下：

所需材料：

土鸡一只

老姜一块

香葱5毛钱

生抽、蚝油、老抽各适量

广东米酒适量

白糖、鸡精粉、盐各适量

花生油适量

所需工具：

刀

锅

搅拌器

步骤：

前期准备

把去毛处理好洗干净的土鸡，用刀斩成块，可以斩大一点的块，要一刀斩断，炒的时候就不会有肉碎。

姜去皮洗干净切成片，香葱洗干净去掉头尾，切成小段备用。

制作过程

锅烧热先倒入多一点的油滑一下锅再倒出来，烧肉后再次倒入适量的冷油，这一步防止炒鸡肉的时候粘锅。

接下来放入姜片慢火爆出香味，转大火倒入斩好的鸡肉要不断的翻炒，炒干鸡肉的水分，直到鸡肉炒至焦黄色。

沿锅边淋入适量米酒，翻炒均匀炒出酒香味，加入三勺生抽，半勺老抽调色，炒出酱香味，淋入适量清水。