活青蛙的做法

活青蛙的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

准备材料 ：林蛙9只（约一斤），小土豆6个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜。

处理林蛙

将林蛙放到网兜里，加入盐杀，目的是让林蛙吐出肠道里不干净的东西。

烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

炒制

油热后放入姜片，出味道后捞出，放入切好的土豆块，煎至出香味，加入黄酱翻炒。

翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

方法二

准备材料：

青蛙650克，青椒5个，红椒1个，蒜适量，姜5片，花椒15粒，料酒3勺，盐适量，蚝油适量，糖适量。

处理青蛙

将青蛙四角剪掉，准备好配料。

将花椒、辣椒、尖椒放入油锅。

用厨房纸巾吸干青蛙身上的水分。

油热后放入青蛙，煎至表面金黄后翻面。