卤蛋卤豆皮做法

方法一：简易卤蛋卤豆皮

材料：

鸡翅8个

鹌鹑蛋25个

豆皮2张

八角3个

桂皮1大块

干辣椒5个

姜1小块

料酒1大勺

生抽2大勺

老抽2大勺

冰糖20g

盐8g

水适量

步骤：

准备材料

姜切片，将洗净的豆皮对折后卷起来，用棉绳捆紧备用。

鹌鹑蛋放入锅中煮熟，降温后剥壳备用。

鸡翅冷水入锅，开大火煮开，捞出后洗去浮沫。

卤制

将鸡翅、豆皮卷、鹌鹑蛋放入卤锅中，加入八角、桂皮、干辣椒，倒入料酒、生抽、盐、老抽、冰糖、姜片和适量水。

大火烧开转中小火煮40分钟，再关火卤3小时以上即可。