盐菜汤的做法

盐菜汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蔬菜猪血豆腐皮汤

食材：蔬菜250g、猪血250g、粉丝60g、豆腐皮一张、自来水若干、调味料适量、青椒若干。

做法：

1. 将蔬菜、猪血、豆腐皮、青椒清洗干净，分别切好备用。

2. 炉灶点火，先小火将食用油倒入锅内，加入辣椒面、五香粉等调味料，待锅热后改为大火，将豆皮、猪血、青椒、蔬菜依次放入锅中翻炒。

3. 向锅内添加食用盐火锅料，再翻炒两分钟后，加入适量自来水，把粉丝放进锅中，盖好锅盖。

4. 大火煮10分钟左右，打开锅盖，放入不同调味料，即可开饭。

盐菜粉丝汤

食材：盐菜50克、粉丝50克、黄瓜50克、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量。

做法：

1. 盐菜切成末，葱蒜切末。

2. 坐锅烧油，油热后下葱蒜末炒香。

3. 下入盐菜炒香，加入一大碗清水。

4. 水开后加入粉丝，粉丝快熟时加入黄瓜片。

5. 加入食盐，搅匀即可出锅。

湖南盐菜汤

食材：盐菜手抓2把、线椒1~2个、油适量、盐适量。

做法：

1. 锅里放水，放盐菜，煮开，几分钟感觉煮湿了就可以了，然后倒掉水，盐菜备用。

2. 线椒切末，锅里热锅热油，放青椒炒一两下，然后放盐菜一起翻炒，炒到没有水分，香气扑鼻。

3. 放入适量盐，放入2碗水，煮开，尝尝味道，再适量加盐和鸡精，出锅。

盐菜土豆汤

食材：土豆、盐菜、姜、猪油、清水、盐。

做法：

1. 土豆去皮切片，盐菜剁碎，姜切细。

2. 猪油煎好放姜，再放土豆炒好，倒入适量清水。

3. 水烧开后放盐菜煮2分钟，放入适量盐即可。

咸菜猪骨汤

食材：咸菜、猪骨、姜蒜、料酒、盐、香菜。

做法：

1. 猪骨放入锅中加水，加料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水去腥。

2. 煮沸后转小火炖煮2小时，期间不断撇去浮沫。

3. 咸菜切成块状，用清水浸泡30分钟去盐。

4. 姜切片，蒜切末备用，锅中加入清水，放入姜片、蒜末和咸菜，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。

5. 将炖好的咸菜和猪骨汤混合，再次煮沸，加盐调味，炖煮20分钟后撒上香菜即可。

丝瓜盐菜汤

食材：丝瓜350克、盐菜40克、植物油20克、姜丝2克、葱花5克、味精少许、盐少许。

做法：

1. 丝瓜去皮洗净，盐菜葱花姜洗净。

2. 丝瓜盐菜切片，葱切葱花，姜切丝。

3. 炒锅放入植物油，油温六成热放入全部姜丝及少量葱花爆香，然后放切好的盐菜下锅炒。

4. 加入适量清水，煮开后加味精、盐调味即可。

咸菜烧汤

食材：咸菜200克、猪肉200克、鸡蛋2个、豆腐1块、葱姜蒜适量、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1. 咸菜切成小块，猪肉切成薄片，豆腐切成小块，葱姜蒜切碎备用。

2. 烧热锅，加入食用油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入咸菜和猪肉片，煸炒片刻，加入适量水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

4. 汤炖好后，加入豆腐块，继续慢炖10分钟，打入鸡蛋，煮1-2分钟至熟透。

5. 最后加盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

豆瓣咸菜汤

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