天津糖皮果子的做法

制作天津糖皮果子的步骤如下：

材料准备

白面团：面粉300克，酵母粉3克，泡打粉3克，白糖10克，温水160克，鸡蛋1个，玉米油15克。

红糖面皮：红糖50克，开水40克，蜂蜜15克，玉米油15克，面粉90克。

制作步骤

白面团制作

将面粉、酵母粉、泡打粉、白糖混合。

加入温水搅拌成絮状，再加入鸡蛋搅拌成絮状。

加入熟油搅拌成絮状，然后手揉成面团，密封醒发至两倍大。

红糖面皮制作

将红糖加入开水搅拌融化，再加入蜂蜜搅拌至融化。

加入熟油搅拌均匀，最后加入面粉搅拌至细腻无干粉状态，密封醒发。

面皮准备

醒发好的白面团分成六份，轻轻滚成圆面团。

醒发好的红糖面团也分成六份，轻揉成圆团后压扁。

擀面

取一份红糖面团，按扁后用擀面杖擀成圆形面片。

将红糖面片放置在白色面片上，红糖面片不要大于白色面片。

再用擀面杖将面片擀薄，并在中间划两刀。

炸制

油温五成热时下锅炸，先炸白面部分朝下，待面片定型后翻面，糖皮面朝下炸。

不断翻面，直至两面金黄且酥脆。

享用

炸好的糖皮果子控油后，即可食用。

请根据个人口味和喜好调整材料和步骤。制作时记得油温不宜过高，以免糖皮炸糊。