鸭肉排做法

鸭肉排的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

香酥鸭排

鸭排解冻后，放入腌制卤水中淹制40分钟。

将淹制好的鸭排用水煮开，去腥味和血水，然后放入卤汤中卤至九成熟。

卤好的鸭排水晾干，放入油锅中炸至表皮金黄色即可。

红烧鸭排

鸭肉切块，葱切段，姜切片。

锅里热油炒糖色，放入鸭肉、葱姜、八角炒香。

倒入生抽、老抽调味，加水没过食材，放入土豆、洋葱。

焖熟后撒葱花出锅，色亮肉香，美味可口。

香煎柠檬鸭排

鸭腿自然解冻，冲洗干净，去骨去一些肥皮，用刀划开鸭腿肉，腌制入味。

鲜柠檬用盐搓洗干净，搓出一些柠檬皮削，只取黄色部分及柠檬汁，调制柠檬香煎汁。

使用太太乐特级酿造酱油、花雕酒、姜丝、鲜柠檬汁进行腌制20分钟左右，沥干后两面粘粉。