素香锅做法

素香锅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

麻辣素香锅

材料：莲藕100克，荷兰豆100克，土豆100克，芹菜1根，盐、果蔬粉适量，麻辣干锅10克，油适量，豆腐泡4个。

步骤：

1. 莲藕、土豆分别去皮洗净，切薄片后浸泡片刻，捞起沥干水，荷兰豆去掉老筋，洗净。芹菜洗净切段，豆腐泡对半切开。

2. 热锅，放适量油，倒入荷兰豆、莲藕片，芹菜煸炒一下。

3. 倒入土豆片翻炒均匀。

4. 倒入豆腐泡，加上适量清水，煸炒至水分挥发。

5. 加入麻辣香锅调料，一包不需加完，按量、按能接受的辣度添加。

6. 调入盐、果蔬粉翻炒均匀即可。

香菇素香锅

材料：香菜一小把，油麦菜一小把，胡萝卜半根，藕1/3个，春笋半个，青椒一个，辣椒1/2大匙，大蒜半头，豆腐100克，干辣椒少量，芝麻油1大匙，酱油2大匙，花生油1 1/2大匙，盐1 1/2小匙，生抽2大匙，鸡精1小匙，辣椒粉1/2大匙，辣椒红油1 1/2大匙。

步骤：

1. 菜洗净后改刀，大蒜切小丁，干辣椒剪成小条。

2. 炒锅内倒油，放大蒜、干辣椒，待出香味后放胡萝卜煸炒。

3. 烧水，把春笋、莲藕过水焯一下。