三和兔做法

三和兔是一道具有四川风味的美食，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：

三去兔 1只

大蒜 3瓣

花椒粒 一小撮

豆豉 少许

干辣椒 3个（可省略）

香葱 3根

火锅底料 1小块

料酒 2大勺

蚝油 1小勺

老抽 1大勺

生抽 1小勺

白糖 少许

盐 适量

鸡精 少许

八角等大料 每样1个

步骤：

1. 三去兔1只，冲洗干净，剁成块，大小均可。

2. 锅中水烧开，倒入兔肉焯水，加少许料酒，再次烧开1分钟即可。

3. 捞出冲洗干净沥水备用。

4. 大蒜去皮拍扁，香葱打成结，花椒、干辣椒适量，豆豉少许，八角、香叶、桂皮、香奈各1个，小天鹅火锅底料一小块（跟1个大蒜瓣那么大即可，别太多）。

5. 锅中热油，下大蒜，花椒，豆豉和干辣椒火锅底料小火炒出香味。