吉利丁粉做布丁的做法

吉利丁片做布丁的做法如下：

材料准备

吉利丁片：2片（约10克）

香草精：几滴（可选）

清水：适量

牛奶：适量

细砂糖：适量

制作过程

准备材料：

将牛奶、细砂糖、吉利丁片和香草精准备好，放在一旁备用。确保吉利丁片是干的，没有受潮。

浸泡吉利丁：

取一个小碗，加入适量的清水，将吉利丁片放入碗中，浸泡5分钟左右，直到吉利丁片变软。这一步是为了让吉利丁片更容易溶解在牛奶中。

加热牛奶：

将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用中小火加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解，牛奶微微沸腾。注意火候不要太大，以免牛奶煮沸溢出。

加入香草精：

如果喜欢香草味，可以在牛奶中加入几滴香草精，搅拌均匀，让香气充分融入牛奶中。

溶解吉利丁：

将浸泡好的吉利丁片从水中捞出，挤干水分，然后加入到热牛奶中，快速搅拌，直到吉利丁片完全溶解。这一步要迅速，以免吉利丁片在牛奶中结块。

过滤牛奶：

为了得到更加细腻的布丁口感，可以将牛奶过滤一遍，去除可能存在的杂质或小颗粒。这一步虽然不是必须的，但能让布丁更加完美。

倒入模具：

将处理好的牛奶倒入布丁模具中，可以是普通的玻璃碗，也可以是专门的布丁杯。倒好后，轻轻震动模具，排出牛奶中的气泡。

冷藏凝固：

将模具放入冰箱冷藏室中，冷藏4小时以上，直到牛奶完全凝固成布丁状。冷藏的时间越长，布丁的口感越Q弹。

脱模享用：

冷藏好的布丁从模具中取出，可以直接食用，也可以搭配水果、果酱等一起享用，增加风味。

小贴士

如果不喜欢香草味，可以省略香草精。

为了确保吉利丁片完全溶解，可以在加入牛奶后迅速搅拌。

过滤牛奶可以让布丁口感更加细腻。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的吉利丁布丁!