羊肉炖草鱼的做法

羊肉炖草鱼是一道美味的传统菜肴，下面是一种基本的做法：

食材准备：

新鲜羊肉：500克

新鲜鱼肉（草鱼）：500克

料酒：适量

生姜：适量

葱：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

食盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

香菜：适量

烹饪步骤：

准备食材：

将羊肉和鱼肉分别洗净，羊肉切成小块，鱼肉切成适当大小的块状。

腌制：

羊肉用料酒、生姜、葱段腌制15分钟去腥提鲜，鱼肉也用料酒、生姜腌制10分钟。

炒香配料：

锅中倒入食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。

炒羊肉：

将腌制好的羊肉放入锅中翻炒至变色，表面微微焦黄。

炖羊肉：

加入适量开水没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到羊肉变软烂。

加入鱼肉：

将腌制好的鱼块放入锅中与羊肉一起炖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。

调味：

加入生抽、老抽、食盐和少许白糖调味，翻炒均匀。

出锅装盘：

将炖好的菜肴盛入盘中，撒上香菜点缀即可。

小贴士：

根据个人口味调整辣椒和花椒的量。

炖煮过程中注意火候，以保持羊肉和鱼肉的鲜嫩口感。

可以根据喜好添加其他配料，如萝卜、豆腐等，以丰富口感和营养。

请享受烹饪的过程，并尝试调整食材和调料，找到最适合您口味的搭配