剁椒鸭脑壳做法

剁椒鸭脑壳的做法如下：

食材准备

鸭头5个

干辣椒适量

花椒适量

姜片适量

蒜瓣适量

豆瓣酱1勺

生抽适量

老抽适量

糖适量

鸡精适量

胡椒粉适量

啤酒适量

制作步骤

1. 将鸭头剁成块，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 烧热油锅，爆香姜片、蒜瓣和干辣椒。

3. 加入豆瓣酱，炒出红油，倒入鸭头翻炒。

4. 加入酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，再加入啤酒没过鸭头。

5. 煮开后转为小火，焖煮10分钟，让鸭头入味。

6. 最后大火收汁，加入大量花椒和干辣椒爆香即可。