熟线椒做法

1. 线椒炒鸡蛋

材料：

线椒 250克

鸡蛋 3~4个

盐、五香粉（或白胡椒粉）、料酒、香油等适量

做法：

1. 线椒洗净，去蒂去籽，切成薄片或碎末备用。

2. 鸡蛋打散，加入适量盐，用筷子打散。

3. 锅中加油，热锅凉油，待油温升高后放入线椒翻炒，炒至线椒变软，出香味。

4. 将打散的鸡蛋液倒入炒软的线椒中，快速翻炒均匀，使鸡蛋和线椒充分混合。

5. 根据个人口味，可以加入少许生抽提鲜，或者撒上葱花增加香气。

6. 鸡蛋炒至凝固，线椒和鸡蛋完全融合后，即可出锅。

2. 虎皮尖椒（线椒版）

材料：

线椒适量（依用餐人数酌定，通常10根左右为宜）

大蒜 2 - 3瓣