盐焗粉炒花甲做法

盐焗粉炒花甲的做法如下：

准备食材

花甲500克

盐焗粉10-20克

葱半根

生姜5片

料酒2勺

盐适量

处理花甲

将花甲洗净，沥干水。

加入盐、食用油、清水搅拌均匀浸泡30分钟，让花甲吐出沙子。

炒制过程

锅中放油，油热后加入葱、姜爆香。

倒入花甲，加入料酒，盖上锅盖大火烧2分钟，让花甲更加鲜嫩。

时间到后关火，掰掉花甲的一半外壳，方便食用和入味。

调味

锅中放菜籽油，油热后爆香小米辣和姜蒜片。

加入生抽、蚝油、鸡精、花甲水、淀粉水，炒至微微粘稠。