蚕丝馒头做法

桑叶馒头

材料：桑叶、面粉、糖、发酵粉。

步骤：

1. 清洗桑叶，加小苏打粉和生粉浸洗干净。

2. 桑叶加水用破壁机打成汁。

3. 温水化开发酵粉和糖。

4. 将发酵粉糖水和桑叶汁倒入面粉揉成面团，醒发两个小时。

5. 塑形后二次发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖。

技巧：桑叶馒头的烹饪技巧包括清洗桑叶时加点小苏打粉和生粉，以及用破壁机打桑叶汁时要控制好水量。

拔丝馒头

材料：馒头、白砂糖、食用油。

步骤：

1. 馒头切成小方块。

2. 馒头块放入晾开水中浸一下，捞出备用。