生助排做法

生助排（生焖排骨）的做法如下：

材料：

排骨 500克

生姜 3片

蒜瓣 4粒

葱段 2根

料酒 1勺

生抽 2勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

糖 适量

食用油 适量

温水 适量

步骤：

准备排骨：

将排骨洗净后切成块状，放入清水中浸泡3-4小时以去除血水，然后捞出沥干水分。

腌制排骨：

在排骨中加入姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和糖，搅拌均匀后腌制2-4小时。

煎排骨：

锅中倒入适量食用油，烧至7成热，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，煎的过程中可加入少量温水。

炖煮：

加入适量温水，水量约盖过排骨，盖上锅盖，用中小火炖煮约20-30分钟，直到排骨变得酥烂。

收汁：

最后用大火收汁，翻炒均匀，使酱汁浓稠，可根据个人口味再调整一些盐和糖的量。

装盘：

将炖好的生焖排骨装盘，可以撒上一些葱花或者胡椒粉点缀。

这样，一道美味的生助排就做好了，您可以根据个人口味进行调整。