河南馍片做法

河南馍片的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 传统蒸制馍片

材料：

精面粉

发酵粉

鸡蛋液

温水

猪油

精盐

味精

香料

胡椒粉

蒜茸

葱茸

做法：

1. 将精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液和温水调开，反复揉搓成面团，用湿布盖住静置15分钟，再搓一次后压簿。

2. 用长擀面杖将面团擀成簿片，用猪油涂面。

3. 将精盐、味精、香料、胡椒粉拌匀，均匀撒在簿面片上，再撒上蒜茸和葱茸。

4. 将面片由外往里卷成圆长条，切成25厘米长的段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。

2. 炒馍

材料：

隔夜馒头

鸡蛋

盐

香葱

油

做法：

1. 将隔夜馒头切成菱形块。

2. 香葱切成葱花，打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。