茄子鸡胸肉做法减脂

茄子鸡胸肉低脂做法如下：

茄子切块加盐腌

茄子切块后，加入适量的盐腌制10分钟左右，腌出水分。注意盐不要放太多，因为腌出水后不再冲洗。

鸡胸肉腌制

鸡胸肉切成小块或条状，加入生抽、料酒、蚝油和黑胡椒粉，腌制20分钟。

制作灵魂小料汁

在一个小碗中，加入生抽、老抽、0卡糖和适量清水，搅拌均匀备用。

炒制过程

蒜末和小米辣爆香，翻炒鸡肉至变色。

倒入腌制好的茄子和青椒，加入之前调好的料汁，翻炒均匀。

盖上锅盖，焖煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁。

其他变种做法

空气炸锅版：鸡胸肉绞碎后加入淀粉、蚝油和黑胡椒粉拌匀腌制15分钟，茄子削成薄片后铺上肉末卷起来，蘸上鸡蛋液后放入空气炸锅，180°烤8分钟，翻面再烤3分钟。

蒸制法：茄子切条或丁，上锅蒸15分钟，鸡胸肉切丁后加入调料腌制10分钟，调酱汁后与蒸好的茄子一起翻炒。

无油低脂法：鸡胸肉切条后吸饱水分，加入蚝油、料酒、生抽、老抽和玉米淀粉腌制20分钟，茄子切块后挤干水分，锅中热油五成热，放入茄子翻炒两分钟，盛出备用，再炒鸡胸肉至微焦，最后一起翻炒。

这些做法都尽量减少了油脂的使用，同时保持了茄子鸡胸肉的鲜嫩口感和风味，非常适合减脂期食用。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。