干苦麻菜做法

苦麻菜干的做法如下：

食材准备

新鲜苦麻菜400克

蒜末30克

葱花适量

生抽5克

花生碎15克

盐适量

制作步骤

苦麻菜摘洗干净，沥水备用。

蒜末装入容器中。

香葱摘洗干净，切碎备用。

起锅注入适量清水，加少许盐和油烧开。

先把苦麻菜梗放入开水中煮至变色，再翻拌均匀，煮至断生，捞出放入凉开水中过凉，捞出挤干水份，切碎装入大点的容器中。

熟花生压碎备用。

起锅热油，放入蒜末炒香，加入葱末炒匀，关火，加入剩下的所有调料拌匀。

倒入苦麻菜中，加入花生碎，拌匀，装入小碗中，压实，倒扣在盘中，用胡萝卜摆盘。

小贴士

苦麻菜有点苦味，经过焯水的过程可以去除这种苦味，使其更加鲜脆爽口。

这道蒜香苦麻菜的做法简单，口感清脆，带有淡淡的蒜香和花生香，非常适合夏季食用。