手工自制奶酪干的做法

方法一：使用面粉和烤箱

准备材料

奶酪切成碎丁

面粉、盐、花椒粉、胡椒粉、小苏打

清水和食油

制作过程

将面粉、盐、花椒粉、胡椒粉、小苏打放入大碗中，加入清水和食油，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

将面团擀成圆片，用模具切割成饼干坯子。

烤盘上铺锡纸，将饼干坯子码入，预热烤箱至180度，烤制18-20分钟。

方法二：使用酸奶机和奶酪机

准备材料

酸奶粉（原味、草莓味、芒果味等）

温水（15-40度）

裱花袋和裱花嘴

制作过程

在奶罐中倒入500毫升的温水，将酸奶粉倒入并搅拌均匀，加入温水至奶罐满。

酸奶机中注入刚烧开的开水至刻度线，放入隔热架和奶罐，盖上盖子，安静等待8个小时进行发酵。

发酵完成后，将酸奶倒入奶酪机中，放入冰箱冷藏24小时。

准备好裱花袋和裱花嘴，将奶酪装入裱花袋中，挤出喜欢的图案，放在通风的地方风干。

方法三：使用牛奶、奶粉和烤箱

准备材料

牛奶400ml

奶粉30克

米酒50ml

糖适量

制作过程

将牛奶、奶粉和米酒倒入锅中，加入适量糖，熬煮至无水分，成块状。

将熬好的块状物盛盘放入烤箱中，烘干10分钟即可。

方法四：使用酸奶机和冰箱

准备材料

酸奶1000ml

菌粉1g

糖50克

制作过程

将一半牛奶加菌粉和糖搅拌，再倒入剩下的牛奶继续搅拌均匀。

将沸水倒入酸奶机，盖上盖子，等待8个小时进行发酵。

发酵完成后，将酸奶倒入冰箱冷藏36到48小时，使奶酪更干。

使用裱花袋将奶酪挤出形状，放在通风处风干2到3天。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作。