冬节蛤做法

冬节蛤的做法如下：

准备馅料

割薯、菜脯、包心菜、芹菜、蒜、虾脯、五花肉等。

香菇提前泡发，鱿鱼脯剪成丝，卷心菜、沙葛、猪肉、腊肠、香菇、虾仁全部切成丁。

猪肉加少许酱油腌制5分钟，芹菜、蒜苗切成末。

制作皮

面粉和糯米粉的比例为1:1，用温水和成面团。

将面团碾成饺子皮一样薄的皮。

包馅

把包好皮的冬节蛤放进蒸笼里蒸熟为止，也可水煮。

也可以煎炸以后吃，这样冬节蛤的皮酥脆，馅料香嫩。

其他做法

另一种做法是，一斤糯米粉加入一斤粘粉拌匀，加入适量70度左右的热水搅拌均匀，揉成面团，再擀成饺子皮。然后用饺子皮把炒熟的配料对折包成半月型锁好边，锅里烧水，水开后把包好的冬节鸽下锅蒸10分钟即可食用。

建议：

根据个人口味可以调整馅料的种类和比例。

蒸熟的冬节蛤可以保存一、两天而不会坏，也可以煎炸后食用，但要注意不要吃太多以免热气。