粘的做法

花生粘的做法

材料：花生米250克、淀粉45克、白糖80克、水100毫升、玉米淀粉45克。

步骤：

1. 锅内倒入水和砂糖，糖融化后转小火，慢慢熬至出现很多泡泡，用锅铲沾一下比较粘稠即可。

2. 锅小火烘干，将花生米放入锅内，用小火将其焙熟，取出晾凉。

3. 倒入先前炒好的花生仁快速搅拌均匀。

4. 用漏勺快速筛入淀粉，用铲子搅匀，关火!筛去多余的淀粉，冷却变酥即可食用。

糖浆拌花生的做法

材料：花生米适量、白糖四勺、水六勺、淀粉少量。

步骤：

1. 花生在锅中炒熟，小火就可以，听到啪啪声就可以关火了，用余温花生会熟的很好。

2. 这时锅中放水和糖，糖和水的比例2:1就好。

3. 熬到拉丝，颜色稍稍变黄。

4. 放入花生，快速搅动，否则会粘成一大团。

5. 好了，撒上淀粉。

6. 成图。

糖衣花生

材料：花生米200克、白糖80克、清水40克、淀粉40克。

步骤：

1. 花生米洗净晾干。

2. 花生米倒入炒锅，小火炒至颜色变深，并有噼啪声时关火盛出。

3. 玉米淀粉倒入锅中，微火炒熟，不要炒过头。

4. 炒锅里倒入白糖和清水，小火炒制糖水冒泡粘稠。

5. 倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上。

6. 待糖汁包裹住花生米，边翻炒边筛入干淀粉。

7. 炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开，关火晾凉后即酥脆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。