巧果西梅做法

巧果西梅的做法如下：

西梅约30个

纯净水没过西梅三分之二

细砂糖适量

盐一小撮

腌制西梅：

新鲜西梅用牙签扎几个小洞，撒细砂糖腌制到西梅略微出水，大约1小时。糖量根据个人口味和西梅的酸甜度调整，如果西梅较酸，可以多加几勺糖，甚至可以在后面加入一些黄冰糖来增加甜味。

煮制西梅：

腌制好的西梅倒入锅中，加入纯净水，水量没过西梅的三分之二左右。开大火煮沸后加入一小撮盐和黄冰糖，然后转中小火煮，直到西梅变软，糖水变红变粘稠。最后开大火迅速收干水分，离火放凉。

烘烤西梅：

烤箱100度预热，烤盘铺锡纸。将西梅一个个排整齐，送入烤箱100度，烘烤大约100分钟，翻面后再烤约80分钟。中间可以尝一下，根据个人口味调整时间。烤至西梅表面略干，内部保持柔软。

在腌制西梅时，可以根据个人口味适量增加糖量，以达到理想的酸甜度。

煮制过程中要耐心搅拌，防止糖水粘锅。

烘烤过程中要适时尝味，以便根据个人口味调整烘烤时间。