炒蚂蝗做法

炒蚂蝗的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

基本炒制方法

食材：蚂蚱、里脊肉、红辣椒、葱、花椒、生抽、食用油、香菜。

步骤：

1. 蚂蚱洗净，葱切成葱花，红辣椒切段，香菜切长段，肉洗净切条。

2. 平底锅里放少量的油，小火把洗净的蚂蚱放进锅里慢慢地烘，直到把蚂蚱烘酥。

3. 烘好后盛出备用，热锅热油放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再把葱花肉条和干辣椒放入锅中，加入少量生抽，将肉条爆香，最后将烘好的蚂蚱和香菜放入炒匀，加盐调味即可。

乡村风味炒制方法

食材：蚂蚱、腌咸菜水、花椒、大料。

步骤：

1. 蚂蚱洗净后放在木桶里，让其将肚中之物排净，第二天早上摘翅、去爪，洗净备用。

2. 炒时在锅里抹少许油，等锅里烧热，放入沥水的蚂蚱，小火煸透，使其充分脱水煸干。

3. 用老腌咸菜水烹，等热气冒出，快速翻炒至有盐花析出再出锅。