广式白灼猪肚的做法

白灼猪肚的广东做法如下：

准备食材

猪肚一个

姜片、葱段适量

辣椒少许

盐、淀粉、白醋各适量

清洗猪肚

猪肚尖清洗一遍，割去多余的油脂。

加入少量的盐、淀粉和白醋，抓匀后清洗干净。

把肚尖斜刀切薄片，备用。

焯水

锅里放入适量的清水，烧开后放入肚片焯水，稍微变硬即可捞出，沥干水分备用。

炒制

锅里放入少量的清油，烧至冒白烟。

放入香菜、辣椒，搅拌均匀即可。

调味

另起锅，加入少许油，放入沙姜和蒜末，倒入适量的生抽和糖，煮开后倒入已焯好水的猪肚，翻炒均匀即可。

装盘

将煮好的猪肚切片，装盘后淋上调好的酱汁，即可食用。

这种做法简单快捷，能够保留猪肚的鲜嫩口感，同时通过焯水去除腥味，再搭配特制的调料，使得白灼猪肚味道鲜美，深受欢迎。