晚饭茄子做法

茄子炒葱蒜辣椒

食材:茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱。

做法:

茄子洗净,滚刀切块,用盐腌制10分钟,清水洗净后裹上淀粉。

锅中热油,炒至茄子软,加入葱、蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香,倒入料汁,大火收汁,撒上葱花。

蒸茄子拌酱

食材:茄子、小米椒、生抽、蚝油、香油、香醋、蒜泥、白芝麻、小葱。

做法:

茄子切长条,蒸15分钟至软。

准备灵魂酱料:将小米椒、生抽、蚝油、香油、香醋、蒜泥、白芝麻、小葱混合搅拌均匀。

将蒸好的茄子倒入酱料,拌匀即可。

茄子炒肉末

食材:茄子、肉末、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、青红椒、食用油。

做法:

茄子切条,用盐腌制后洗净挤干水分,加淀粉拌匀。

肉末炒至变色,加入葱姜蒜和料酒,炒出酱香味。