烤虾滑的做法

方法一：经典搅拌法

虾去虾线、去头、去壳，洗净并控水。

将虾放入搅拌器中搅打成虾泥，如果没有搅拌器，则用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥。

将蛋清和料酒、盐放入虾泥中，用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌至虾泥上劲。

加入干淀粉，继续搅拌一会。

最后加入食用油，搅拌至均匀。

将虾泥倒入盘子中，用勺子背摊开抹平，形成虾滑的生坯。

将虾滑生坯放入预热好的烤箱中，220度烤10分钟，翻面后再烤5分钟，根据个人口感调整时间。

方法二：超市成品加工

购买超市的成品虾滑，将其分为四份，分别揉成球，摁扁，整理边缘，制作成饼的形状。

将虾滑与姜片、料酒、花椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、辣椒片放入容器中搅拌均匀，腌制10-20分钟，挑出姜片。

烤箱预热至220度，烤盘铺锡纸，刷油，放入虾饼，烤220度10分钟，翻面后再烤220度5分钟，根据烤箱脾气和口感调整时间。

方法三：简易煎制法

虾去虾线、去壳，洗净并切成虾泥。

将虾泥中加入盐、黑胡椒、蛋清和一勺淀粉，抓拌均匀。

将虾泥装入裱花袋中，用牙签引导挤成虾滑，锅底刷一层薄油，将虾滑煎至变色，带有淡淡的焦黄。

撒上椒盐和辣椒面即可。

方法四：空气炸锅版

虾滑150克，生抽5克，蒜蓉酱6勺，油1勺。

蒜蓉酱放入每个锡纸托中，虾滑切块放入，撒少许葱花，用喷壶喷上油。

放入预热好的空气炸锅中，180度烤10分钟。

方法五：锡纸烧烤

虾洗净，背后开口，不破坏头跟尾。

蒜蓉中加入蠔油、橄榄油、生抽和五香粉拌匀。

虾摆入烤盘，刷上蒜蓉混合物，烤箱预热至180度，烤10分钟左右。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作烤虾滑。