白糖卷的做法

白糖卷的做法有多种，以下提供三种不同的做法：

1. 紫薯白糖卷

材料：

面粉300克

鸡蛋1只

酵母4克

盐4克

糖30克

牛奶140克

黄油35克

紫薯200克

炼乳20克

做法：

1. 将除黄油外的面团材料放入面包机内进行和面程序，20分钟后加入黄油再次和面至光滑，进行第一次发酵。

2. 紫薯洗净削皮后蒸熟，碾成泥，加入20克白糖和炼乳拌匀备用。

3. 面团发至两倍大，指压不回缩，均分成三份，团圆后用保鲜膜覆盖进行约10分钟的中间发酵。

4. 将面团擀成长方薄片，将紫薯泥均匀涂抹在面片上，卷起，边缘轻轻沾水并掐合。

5. 用切刀切成等份面卷，摆放在烤盘内，进行约四十分钟的二次发酵。

6. 发酵后刷上蛋清，移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟，取出即成。

2. 糖卷

材料：

温牛奶250克

酵母3克

普通面粉400克