海藻糖绿豆糕的做法

海藻糖绿豆糕的做法如下：

食材

去皮绿豆：200克

细砂糖：50克

海藻糖：60克

麦芽糖：55克

玉米油：20克

黄油：60克

水或牛奶：适量

步骤

浸泡绿豆

将去皮绿豆提前浸泡一晚，中途换几次水，直到绿豆变软。

蒸绿豆

将浸泡好的绿豆放入蒸箱中，蒸50分钟左右，直到绿豆能被压成泥状。

打绿豆泥

如果使用料理机，将蒸好的绿豆打成细腻的糊状；如果没有料理机，可以将绿豆放入袋子中敲碎后过筛。

炒制绿豆泥

在锅中加入黄油和玉米油，小火融化后加入绿豆泥，继续小火翻炒。

加入细砂糖和麦芽糖，继续翻炒至糖完全融化，绿豆泥变得细腻且能抱成团。

包馅成型

将炒好的绿豆泥分成每份约25克的份额，将红豆沙包入绿豆泥中，搓成圆球。