淡菜干粥做法

淡菜干粥的做法如下：

准备材料

粳米100克

淡菜（干）50克

盐2克

姜片适量

料酒适量

猪肉（可选）适量

皮蛋（可选）适量

干贝（可选）适量

酱油、味精、胡椒粉（可选）适量

制作步骤

将淡菜用温水浸泡半天，待其完全泡发后，清洗干净并去除杂质。

粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水、姜片和油，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。

如果需要加入猪肉，将猪肉剁好后加适量盐、清水和几滴米酒腌制一会，粥将煲好后把肉末加入并快速搅拌。

如果需要加入干贝和皮蛋，将干贝和淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须，待其软化后备用；皮蛋去壳切成碎米粒状。

在粥煮至半熟时，加入淡菜、干贝和猪肉（如添加），继续熬煮至粥熟，最后加入盐、味精等调味品即可。