马桑酒做法

方法一：传统发酵法

原料准备

选择成熟、无破损的桑葚，去除杂质。

加入适量的水（约1:1.5-1:2的比例），糖和酵母液。

发酵过程

将桑葚打碎后放入发酵缸，温度控制在22-28℃之间。

每天搅拌一次，控制发酵时间。

发酵结束后，倒缸并沉淀，继续发酵2-3个月。

陈酿与过滤

澄清后过滤，储存3-4个月再装瓶。

方法二：简易泡酒法

原料准备

桑葚洗净控干，玻璃瓶洗净消毒晾干。

桑葚放入瓶中，加入冰糖，加满酒没过桑葚。

密封保存

密封好口，放置阴凉通风处，3个月即可过滤饮用。

方法三：云南马桑酒

原料准备

新鲜未成熟马桑子，黄米。

制作过程

马桑子清洗、剥皮、压碎。

黄米煮熟后与马桑子混合，发酵7-15天。

过滤后静置1-3个月，装瓶享用。

方法四：岩马桑泡酒

原料准备

岩马桑200克，高度白酒2000克，干净大玻璃瓶。

泡制过程

岩马桑洗净切段，放入玻璃瓶中，加入白酒密封浸泡15天。

注意事项

桑葚的选择要新鲜、无破损，以保证酒的品质。

发酵过程中要保持温度稳定，避免阳光直射。

储存时要注意避光、密封，防止酒精挥发和氧化。

不同方法适用于不同口感的马桑酒，可以根据个人喜好选择合适的方法。

以上是几种制作马桑酒的方法，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试。