怀鱼做法

怀胎鱼的做法如下：

红烧怀胎鲤鱼

准备材料

鲤鱼1条

瘦肉适量

冻豆腐适量

生姜适量

葱适量

春笋适量

干香茹适量

盐、鸡精、生抽和花雕酒适量

蒜片、姜片、八角、桂皮、干辣椒、老抽和胡椒粉适量

处理鱼

鲤鱼敲晕后去鳞、鳃、内脏，摘除鱼肠，留下鱼籽。

清洗后，在头尾各划一刀，拍打鱼身去除鱼筋，抹上盐，挂通风处沥干水分。

准备馅料

冻豆腐解冻后切丁，瘦肉切丁，生姜切丁，葱白切丁，春笋切丁，干香茹水发后切丁。

将所有丁状食材加入碗中，加入盐、鸡精、生抽和花雕酒抓匀。