炸串串甜面酱的做法
方法一：经典甜面酱
锅中烧热放入少许油 ，五成热时放入面粉，推匀。加酱油和少量水
（酱油比较咸就不用放盐，如果怕太淡就少加点盐）。
放入糖，待糖融化后出锅即可。
注意事项： 做酱时不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀，直到锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时放入白砂糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，冷却后装入瓶罐中，注意密封。 方法二：改良甜面酱甜面酱加入面粉和清水
，搅拌均匀稀释。
依次加入孜然粉、辣椒粉、五香粉、白糖，混合均匀。
锅中倒油，在油未烧热时倒入甜面酱，迅速搅拌均匀，如果结块则添冷水。
不停搅拌，直到面糊变成略稠的酱，最后按个人口味加入盐和味精。冷却后装入容器中保存。
方法三：万能炸串酱
锅中烧热放入少许油，五成热时放入面粉，炒匀，加酱油和少量水，加一勺六月鲜豆瓣酱。
加入生抽和老抽、食用油，拌匀。
加入适量食盐、孜然粉和胡椒粉。
加入番茄酱，其他调料如麻酱、茶水等按个人口味添加，最后搅拌均匀即可。
方法四：街边炸串甜酱
原材料包括甜面酱、番茄酱、蒜蓉酱、孜然粉、芝麻盐、耗油、五香粉、冰糖、水、植物油、香醋等。
锅中倒油烧热，将混合好的材料倒入锅中，充分搅拌均匀，待甜酱色泽红亮、味醇厚时盛出，再自然冷却即可。
方法五：老底子炸肉串甜酱
准备好材料： 甜面酱、洋葱、大蒜、花生酱、蚝油、糖、五香粉、花椒粉。清洗干净蔬菜
，洋葱大蒜切小粒，起油锅，多倒一些油，油热倒入大蒜爆香，再倒入洋葱爆香。
倒入甜面酱、花生酱、蚝油、糖、五香粉、花椒粉，翻炒均匀，倒入300ml-400ml的水煮开，尝一下味道，看咸淡是否合适。
最后把锅里东西倒入破壁机打均匀，酱就做好啦。
方法六：甜辣酱汁
用料： 生抽、醋、料酒、香油、白糖、辣椒粉、烧烤酱或烧烤料、甜面酱、蒜蓉酱、生粉。 把调料放到碗里搅拌均匀
锅中加入一碗水，烧开，把搅拌好的调料放入锅中，搅拌均匀，加入生粉水继续搅拌，小火煮到锅中冒泡粘稠即可关火。
烫一些自己喜欢吃的菜，比如豆皮、豆腐泡等，刷上甜辣酱或直接放入菜里搅拌即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。