赤豆猪蹄汤做法

赤豆猪蹄汤的做法如下：

准备食材

主料：猪蹄、黄豆

配料：姜片、葱段、枸杞

调料：料酒、盐、鸡精

泡发黄豆

提前一晚将黄豆用清水泡发，使其吸饱水分，变得更加软糯好煮。

处理猪蹄

猪蹄清洗干净后切块备用。

将猪蹄放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水去腥。

炖煮

将焯好水的猪蹄和泡发好的黄豆一同放入砂锅，加入足够的清水，没过食材。

加入几片姜片，再次为汤底增香。

盖上锅盖，用小火慢炖约两小时，直到猪蹄软糯脱骨，黄豆香甜绵软。

调味出锅