月柿的做法

月柿可以通过以下步骤制作成柿饼：

采果：

在霜降节气过后采收为宜，选择果皮黄化、已充分成熟的月柿，剔除软烂果、病虫果、破裂果等。

分级：

去掉向上翘起的萼片和过长的果柄，按大小分为三级，一级果重250g以上，二级果150~250g，三级果150g以下。

削皮：

将月柿分为蒂部、中部、脐部进行削皮，手工削去果皮，保留自然生成的柿霜。

晾晒：

将削皮后的月柿放在阳光下暴晒，使其定型。

压捏：

在库房内堆捂8~10天，期间要上下翻动，防止霉变。

分级包装：

出霜后，根据柿饼的霜量和质量进行分级，然后进行包装。

通过以上步骤，月柿就可以加工成美味的柿饼了。