紫艳鸡做法

紫艳鸡的做法如下：

食材准备

鸡腿肉去骨，切条状。

紫苏叶泡洗干净后擦干。

调料包括日本酱油、盐、料酒、抹茶盐（或芝士盐或普通盐）、炸紫苏鸡。

腌制鸡肉

用日本酱油、盐与料酒腌制鸡腿肉，使其入味。

卷折鸡肉

将鸡腿肉摊开，放上紫苏叶和芥末后卷折起来。

制作面糊

将面粉、淀粉与鸡蛋加水制成面糊。

炸制

将卷折好的鸡肉裹上面糊，入油锅以180度炸熟。

捞出与装饰

炸好后捞出，配合抹茶盐或其他调料，再放上清炸紫苏叶装饰即可。

建议：

在腌制鸡肉时，可以适当加入一些五香粉或其他香料，增加鸡肉的风味。

炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。