剁椒鱼头家常做法面条

剁椒鱼头面条的做法如下：

食材准备：

鱼头 1个

碱面 适量

油、盐、料酒 适量

美极鲜、蚝油、酱油 各一勺

姜片 数片

葱花 1把

红绿剁椒 适量

具体步骤：

鱼头处理

鱼头让卖家处理干净，回家后再用盐正反面都要抹均匀，放一点料酒，蚝油和美极鲜，腌制十几分钟。

碱面准备

把碱面用滚开水烫熟备用。

配料准备

把姜片和葱白铺在锅底，然后放腌制过的鱼头，最后放青红剁椒准备上锅蒸。

蒸制

水开后将鱼头放入蒸15分钟，最后出锅淋入热油提亮出香味。

煮面

面条另起锅煮熟，捞出后过冷河，再用煮过鱼头的汤煮面条，最后加入葱花和适量的油和酱油调味。

完成

将煮好的面条和鱼头一起拌匀，即可享用美味的剁椒鱼头面条。

小贴士：

如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸鱼头时加入一些豆制品如豆皮或腐竹。

蒸鱼时，可以根据鱼头的大小调整蒸制时间，以确保鱼头熟透。

这样一道开胃下饭的剁椒鱼头面条就完成了，简单快捷，适合家庭制作。