羊心眼做法

羊心眼的制作方法如下：

食材准备

羊心1个

大葱2棵

干辣椒适量

大蒜3瓣

生姜1小块

料酒1汤匙

味极鲜1小勺

蚝油1小勺

鸡精少许

食用油适量

盐适量

烹饪步骤

羊心处理：剔除羊心上的多余肥油，切成薄片，反复冲洗至水清澈。

配角准备：大葱切成葱丝，干辣椒剁碎，生姜切丝，大蒜拍碎切好。

炒羊心：热锅冷油，油温7成热时，放入羊心片，大火快炒30秒，至血水交代清楚，变色后捞出。

炒配角：另起锅，倒入少许油，放入葱丝、姜丝、蒜片和干辣椒，炒出香气。

合炒：将羊心重新放入锅中，快速翻炒，让每个角落都沾满香气。