活蟹的做法

活蟹的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸螃蟹

准备材料：

活蟹、生姜、白糖、醋、黄酒。

清洗：

用牙刷将螃蟹彻底刷净。

准备蒸锅：

加入清水并加热。

蒸制：

将洗净的螃蟹放入蒸锅中，注意反着放以免汤汁流失，盖上锅盖，冷水大火蒸15-18分钟。

调味：

生姜和葱切末，调入白糖和醋制成姜醋蘸汁。

出锅：

蒸好后取出螃蟹，解开细绳，装入盘中，搭配姜醋蘸料食用。

爆炒螃蟹

准备材料：

活螃蟹、植物油、葱姜蒜、食盐、味精、酱油、蒸鱼豉油。

清洗：

将螃蟹腹部和嘴部刷洗干净，去腮和嘴，剁成小块。

炒制：

锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入螃蟹猛火爆炒至变色，加入清水烧开后加入调料，大火收汁，最后撒葱花香菜装饰。

姜葱炒螃蟹

准备材料：

花蟹、姜、大葱、盐。