冬瓜肥牛汤的做法

冬瓜肥牛汤的做法如下：

食材准备

牛肉（瘦肉）200克

冬瓜300克

姜片3片

蒜瓣2瓣

枸杞适量

料酒1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

清水1500ml

烹饪步骤

牛肉处理：

选择瘦肉部分，切成薄片或薄块。

将牛肉放入清水中，加入一点料酒，轻轻搅拌去腥。

冬瓜处理：

冬瓜洗净，去皮后切成大块或片状，不需要切得太小，保持一些厚度。

烧热锅，炒香调料：

在锅中加入少量油，烧热后先放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

当锅中散发出姜蒜香时，加入提前处理好的牛肉片，快速翻炒，至牛肉表面略微变色。