网站首页 > 美食 >

家宴菜谱及做法

家宴菜谱及做法如下：

开胃菜

蒜蓉西兰花
材料：

西兰花、蒜蓉、盐、食用油。

做法：西兰花焯水后捞出，热油爆香蒜蓉，快速翻炒，调味即可。

拍黄瓜
材料：

黄瓜、盐。

做法：黄瓜洗净，用刀背拍碎，撒上盐腌制。

主菜

清蒸鲈鱼
材料：

鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油。

做法：鲈鱼去鳞去内脏，葱姜腌制后蒸8-10分钟，淋上豉油和热油。

红烧肉
材料：

五花肉、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶。

做法：五花肉切块焯水去血沫，煎至出油，加入调料慢炖至肉质酥烂。

宫保鸡丁
材料：

鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。

做法：鸡丁炒至变色，加入辣椒和花椒炒香，快速翻炒。

红烧狮子头
材料：

猪肉末、葱姜、调料、高汤。

做法：肉末与调料拌匀后团成肉丸，油炸定型，加高汤慢炖。

清蒸大闸蟹
材料：

大闸蟹、姜醋汁。

做法：大闸蟹洗净后蒸15分钟，搭配姜醋汁食用。

点心与甜品

月饼拼盘
材料：

各式口味月饼（豆沙、莲蓉、五仁等）。

做法：精选月饼摆成拼盘，作为餐后甜点。

蒜蓉粉丝鲍鱼
材料：

鲍鱼、粉丝、蒜末、生抽、蚝油、白糖。

做法：粉丝泡软，鲍鱼蒸5分钟，淋上调料。

其他

孔雀开屏鱼
材料：

金鲳鱼、姜、蒜、香菜、小米辣、盐、蒸鱼豉油。

做法：鱼切花刀，蒸10分钟，淋上豉油和热油。

手撕包菜
材料：

包菜、五花肉、姜蒜、豆瓣酱、五香粉。

做法：包菜腌制后炒软，加入五花肉和豆瓣酱炒至入味。

板栗焖鸡
材料：

鸡中翅、板栗、姜片、葱段、冰糖。

做法：鸡中翅焯水后与板栗一起焖煮，调味后收汁。

蒜蓉西兰花 材料：

拍黄瓜 材料：

清蒸鲈鱼 材料：

红烧肉 材料：

宫保鸡丁 材料：

红烧狮子头 材料：

清蒸大闸蟹 材料：

月饼拼盘 材料：

蒜蓉粉丝鲍鱼 材料：

孔雀开屏鱼 材料：

手撕包菜 材料：

板栗焖鸡 材料：