冬霉豆做法

冬霉豆的做法如下：

准备食材

冬笋去皮洗净，切成三棱形块，放入沸水中焯一下。

扁豆撕去老筋，洗净，放入热油中略氽，捞出沥油。

淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。

制作过程

锅架火上，放油烧热，倒入黄豆芽汤250毫升、加精盐、白糖、绍酒，再放冬笋和扁豆，烧约5分钟，用湿淀粉勾芡即成。

小贴士：

如果想要冬霉豆更有风味，可以在烧制过程中加入一些辣椒粉或花椒粉。

勾芡时要注意火候，以免淀粉过于浓稠影响口感。

这样一道美味的冬霉豆就完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受不同的风味。