摆摊小吃虾的做法

原材料：粘米粉1000g、面粉500g、泡打粉12g、盐35g、味精40g、花椒粉25g、十三香25g、水2400g、新鲜小海虾约半斤。

制作方法：

清理虾枪、虾脚和虾须，冲洗后沥干水分。

将面粉和粘米粉混合，加水搅拌均匀，加入泡打粉、味精、十三香、盐搅拌。

模具中先放面粉糊，再放上虾，炸至两面金黄。

原材料：海虾500克、生姜、大蒜、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、食用油、生抽、老抽、白糖、盐、香料包（包括丁香、小茴香等）。

制作方法：

将虾洗净，剪去虾线，沥干水分备用。

炒香香料，加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

加入适量水，大火烧开后转小火，慢煮至虾熟透，收汁。

将煮好的虾摆入盘中，浇上卤水。

原材料：虾仁250克、肥肉70克、嫩竹笋70克、鸡精、生粉、胡椒粉、白糖、麻油、馄饨皮。

制作方法：

剥虾仁，挑虾肠，清洗后吸干水分。

虾仁剁成虾泥，肥肉煮熟剁碎，竹笋剁碎。

将肥肉泥、竹笋泥和虾仁混合，加调料拌匀后冷藏备用。

包入馄饨皮，做成烧卖形状，蒸8分钟。

原材料：大虾、食用油、蔬菜汁（菠菜和红萝卜汁）。

制作方法：

大虾去虾线，剁成虾蓉。

加入蔬菜汁揉成面团，醒发后煮熟，晾干后切成虾片。

炸至香脆可口。

原材料：大虾、啤酒、洋葱、青红辣椒、椒盐粉、葱、姜、淀粉、食用油。

制作方法：

大虾洗净，用啤酒抓洗，开背，撒淀粉。

中小火炸至金黄酥脆，捞出备用。

锅中爆香葱蒜末，倒入大虾，加洋葱、青红椒和椒盐粉，翻炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法进行尝试。