弯鱼做法

曲鱼

鱼一条去内脏去鳞，洗干净，斩成块。

放盐抓匀腌30分钟。

锅内放两大勺油烧到冒烟，放入姜丝蒜末和干辣椒段。

马上把鱼块放进去炸至金黄，五分钟后加水即可。

红烧弯丫鱼

弯丫鱼、生姜、蒜。

油锅烧热后，加入姜、蒜煸香。

下弯丫鱼煎至两面金黄。

烹入黄酒，加入老抽、醋、盐和糖。

加入冷水，烧开后转小火烧十分钟，再转大火收汁。

最后洒上葱花，装盘。

红烧扁鱼

扁鱼一条，生姜、大蒜、豆瓣酱、黄酒、酱油、干辣椒等。

鱼处理干净，在鱼身划上几刀，用料酒和盐腌制半小时。