剁碎鸡做法
碎碎鸡的做法
用料 ：鸡腿4个、鸡蛋1个、葱花适量。步骤
准备四个鸡腿，去骨，切成小丁。
腌制鸡腿：1勺生抽 + 2勺料酒 + 1/4勺老抽 + 少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制半个小时左右。
调酱汁：1勺生抽 + 1/4勺老抽 + 1勺蚝油 + 2克白糖 + 1勺淀粉 + 1勺水，搅拌均匀。
热锅倒油，倒入鸡丁，煎至两面金黄后倒入调好的酱汁。
开中火收汁，收的差不多了，可以试试味道，然后撒上葱花，就可以出锅啦!
白切鸡的做法
用料：
土鸡1只、盐少许、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、生姜2片、沙姜15克、葱3根、香适量、香油适量、料酒1汤匙。
步骤
杀好的鸡把内脏掏出冲洗干净，滴干水。
沙姜、葱、香菜剁碎放碗里备用。
蚝油、生抽、盐加适量鸡汤调成酱汁备用。