腐芋做法
腐芋（通常指魔芋豆腐）的制作方法如下：
自制魔芋豆腐
材料
魔芋粉50克
水1500毫升
食用碱少量（约1/4茶匙，用于调节酸碱度）
盐适量
步骤
准备：将魔芋清洗干净，去皮，用擦丝器擦成泥，确保无颗粒状杂质。
溶解：在大锅中加入1500毫升水，加入魔芋泥，搅拌均匀，边倒边搅拌，直至完全溶解，避免结块。
煮制：继续加热至沸腾，期间不断搅拌，以防糊底。待魔芋液变得透明且略微粘稠时，加入少量食用碱和适量盐，继续煮约2分钟。
凝固：关火，迅速将魔芋液倒入事先准备好的模具中（如方形或圆形的玻璃容器），轻轻晃动以排出气泡，静置冷却至室温后，放入冰箱冷藏数小时至完全凝固。
切块：从冰箱取出魔芋豆腐，倒扣模具，轻轻拍打底部使其脱模，然后用刀切成所需大小的块状。
酸辣魔芋豆腐
材料
魔芋豆腐1块
五花肉1小块
生姜1块
青蒜苗2根
大蒜3瓣
料酒1勺