扎蹄膀的做法

扎蹄膀的做法如下：

准备材料

猪蹄膀一个

盐2大勺

花椒一大勺

葱、姜一大块

料酒一大块

纱布一块

高压锅

处理蹄膀

蹄膀洗净，去骨头。

用盐和花椒里外揉搓几分钟，然后放入冰箱冷藏二天。

取出蹄膀，冲洗掉盐和花椒，用干净的纱布卷紧扎好（蹄膀皮在外）。

煮制

冷锅冷水煮至水开，拿出冲洗净外面的白末。

入高压锅，加葱、姜、料酒，高压锅上汽后转中小火煮15分钟。

煮好的蹄膀放冰箱冷冻一小时左右后取出放冷藏。

切片食用

吃时取出去掉纱布，切片即可。