新荣记红烧仔排做法

新荣记红烧仔排的做法如下：

食材准备

仔排六块（1-2人份）

油适量

大蒜若干

生姜若干

淀粉适量（最好和油一起下锅）

鸡精适量

老抽半勺

盐少许

糖半勺

八角一个

桂皮小片

焯水

锅中烧开水，下仔排焯水，直到无血丝等混杂物出现，捞出后加入料酒、淀粉、鸡精少许，腌制15分钟（因家里没有淀粉，所以这次没加，最好和淀粉一起下油锅）。

炒香调料

油温7/8成热，下大蒜生姜小火炒香。

翻炒

加入仔排，中小火翻炒至金黄色。

加入调料和香料

加入水磨过仔排、八角一个、桂皮小片。