新疆大锅抓饭的做法

新疆大锅抓饭的做法如下：

食材准备

羊腿肉或羊排400克（也可以用牛肉或鸡肉替代）

大米300克

洋葱1个

胡萝卜2根（建议黄胡萝卜和红萝卜各一个）

葡萄干40克（可选，用于增加香味）

前期处理

羊腿肉切3厘米块，泡水2小时去血水

大米提前泡水1小时

葡萄干泡水洗干净

洋葱切丝，胡萝卜切条

制作过程

起锅热油，下1/2的洋葱丝炸葱油，炸到焦黄捞出扔掉

用葱油煎香羊肉块，接着倒入另外1/2的洋葱丝和胡萝卜条，炒软后调个味，加3勺盐、1勺糖、2勺孜然粒和300ml热水，炖25分钟